7 Card Stud to jedna z najstarszych oraz jedna z popularniejszych odmian pokera. Pomimo, że pojęcia, układy kart i ogólne reguły są podobne, to 7 Card Stud znacznie różni się od innych odmian pokera i jest nieco bardziej skomplikowany w grze.
Podobnie jak w pozostałych odmianach pokera celem gry jest wygrywanie żetonów należących do pozostałych graczy poprzez skompletowanie najsilniejszego układu kart lub zmuszenie pozostałych graczy do spasowania i pozostanie jedynym graczem w rozdaniu. W odróżnieniu od Texas Holdem i Omahy w 7 Card Stud nie występują karty wspólne, każdy z graczy dostaje swoje własne karty, z których musi utworzyć najmocniejszy układ pokerowy.
Przed rozpoczęciem rozdania każdy z graczy musi wnieść zakład wejściowy "ante". Każdy z graczy otrzymuje po dwie karty zakryte i jedną odkrytą (3rd street). Gracz z najniższą kartą musi wnieść obowiązkowy zakład "bring in". Pozostali gracze oceniają otrzymane karty i decydują się na grę wpłacając do puli wartość najwyższego wniesionego zakładu (call), podbić (raise) lub wycofują się z gry (fold). Po zakończonej licytacji gracze otrzymują kartę odkrytą (4th street). Tą rundę licytacji rozpoczyna gracz z najwyższym układem kart odsłoniętych. Po zakończonej rundzie licytacji każdy z graczy otrzymuje kolejną kartę odkrytą (5th street). Ponownie licytację zaczyna gracz, którego karty odkryte tworzą najwyższy układ pokerowy. Następnie każdy gracz otrzymuje kolejną kartę odkrytą (6th street). Ponownie licytację zaczyna gracz, którego karty odkryte mają najwyższą wartość pokerową. Po zakończonej rundzie licytacji gracze otrzymują siódmą i ostatnią odkrytą kartę (7th street). Licytację zaczyna gracz, którego karty odkryte tworzą najwyższy układ pokerowy. Jeśli po ostatniej licytacji w grze pozostaje conajmniej dwóch graczy następuje showdown czyli odsłonięcie kart i wyłonienie zwycięzcy. Warunkiem wygranej jest posiadanie najlepszego pięciokartowego układu.
7 Card Stud Hi / Lo
Inna wersja gry Seven Card Stud, znana również jako "Seven Card Stud High-Low" lub "7 Card Stud 8 or Better". 7 Card Stud Hi/Lo rozgrywany jest identycznie jak 7 Card Stud z tą różnicą, że podczas odsłonięcia kart i wyłonienia zwycięzcy pula jest dzielona między najlepszy najwyższy (high) i najniższy (low) pokerowy układ (układ może zawierać najwyżej ósemkę, aby miał prawo kwalifikować się jako "low"). Jeśli nie ma niskiego układu wtedy najwyższy układ wygrywa 100% puli.
